Nachdem Hannah und Fee lange gemeinsam in der Gastronomie gearbeitet und für Freunde private Dinner veranstaltet hatten, wollten sie das Ganze professionalisieren und organisierten zunächst Geburtstagspicknicks in Parks.
„Herrlich“ ist ein Wort, das ihre Großmütter häufig benutzt haben, und es transportiert für sie ein Gefühl, das ihr Essen und ihre Events charakterisiert. Außerdem wollen Hannah und Fee Menschen über gutes Essen miteinander verbinden. Im Duft-Interview verraten sie uns, welche Rolle Düfte in ihren Rezepturen spielen und welche Parfums ihnen der Frau Tonis Duft-Test empfiehlt.
Herrlich ist ein Ausdruck aus dem Vokabular Eurer Omas. Was ist ein typischer Oma Geruch oder Duft aus Eurer Kindheit?
Das ist einfach: Frisch gepflückte Kirschen und Stachelbeeren aus dem Garten, aus denen dann Streuselkuchen gebacken wird.
»Wir lieben den Duft von frischen Kräutern«
Wenn Ihr einen bestimmten Moment aus Eurem Leben olfaktorisch konservieren könntet, welcher wäre es?
Die ersten Tage im Frühling, wenn wir auf den Markt gehen und von dem Duft frischer Kräuter (Salbei!) umgeben sind.
Seit einiger Zeit hab Ihr auch einen eigenen Private Dining Space in Neukölln. Wenn Herrlich Dining ein Parfum wäre, was wären die Duftnoten?
Es wäre holzig! Herrlich verbinden wir mit Gemütlichkeit und erdige, holzige Noten spiegeln für uns dieses Gefühl am besten wider.
Spielen Gerüche oder Düfte eine Rolle in Eurem Alltag?
Als Köchinnen und Rezeptentwicklerinnen spielen Düfte eine große Rolle. Bevor wir Zutaten probieren, riechen wir zunächst, denn Gerüche öffnen auch kulinarisch ganz neue Räume.
Dementsprechend lieben wir auch Parfums und alles, was gut riecht!
»Italien ist das Land unserer olfaktorischen Sehnsucht«
Welches Land wollt Ihr unbedingt bald wieder riechen?
Italien im Sommer. Lavendelfelder, frischer Rosmarin und gutes Olivenöl.
Gibt es ein Parfum, bei dem Ihr am liebsten die Straßenseite wechseln würdet, wenn die Person vor Euch es trägt?
Gibt es. Miss Dior oder ganz klar: 4711.
»Euer Dufttest empfiehlt uns Bogota Berlin und Oud Weiss«
Und zu guter Letzt: Kennt Ihr bereits die Düfte von Frau Tonis? Wenn nicht: Welche Düfte empfiehlt Euch unser Dufttest?
Wir kennen eure Duftkreationen noch nicht, wollen das aber bald ändern. Der Test empfiehlt uns: No. 18 Bogota Berlin, No. 19 Oud Weiss und No. 56 Valeria.
